Kruidige kip met knoflookmayonaise

Ingrediënten:

500 gram kippendijen, in kleine blokjes snijden

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

3 eetlepels cherry

1 theelepel komijn (djinten)

2 theelepels paprikapoeder

2 theelepels gedroogde tijm

4 eelepels mayonaise

Bereiden:

De olie in de pan verhitten. Kip in 5 minuten rondom bruinbakken. 1 teetje knoflook aan de kip toevoegen en even meebakken. Sherry erbij schenken. Komijn paprikapoeder, tijm erover strooien en kip omscheppen. Laat het nog even een paar minuten gaar worden. Intussen mayonaise met 1 teentje knoflook (fijn raspen) omscheppen. Kip op schaal met knoflookmayonaise serveren.

Dit recept komt uit het kookboek: Allerlekkerste zomer met een kleine aanpassing van mijzelf.